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罗第丘:阳光下的山坡

2019-12-05 08:10  中国酒业消息  佳酿网  字号:【】【】【】  参加批评  阅读:

罗第丘(Cote Rotie)位于法国罗纳河谷(Rhone Valley)产区的最北端,以酿造优质的西拉(Syrah)红葡萄酒而驰名。“Cote Rotie”在法语中意为“烘烤的山坡”,望文生义,这片山坡洗浴在残暴的阳光下。

汗青长久,传承深沉秘闻

罗第丘产区的酿酒汗青十分长久,早在罗马时代,这里就开端莳植葡萄,迄今已有2,000多年的汗青。

公元6世纪时,罗第丘葡萄酒第一次正式呈现在笔墨记录傍边。但该产区酿造的葡萄酒在此之前就深受人们的青眼,诗人马尔西亚(Martial)和汗青学家普鲁塔克(Plutarch)都曾表白过对这些琼浆的赞美。

在中世纪和文艺振兴时代,罗第丘葡萄酒申明鹊起,得以被更多人熟知并爱好。法国大反动前,罗第丘葡萄酒还被送往英国、俄罗斯和普鲁士等国度及法国的别的地域,作贵族宴会助兴之用,其受欢送程度可见一斑。

高品德和奇特的风味让罗第丘葡萄酒遭到了热闹的欢送,罗第丘的葡萄园数目在1890年到达了顶峰——向阳的山坡上,即便是最小的地块也莳植着葡萄树,浮现出一片欣欣茂发的气象。有些地块因阵势陡峭,需靠莳植者徒步八百米以上输送葡萄,但人们甘之如饴。

19世纪末,欧洲暴发了大面积的葡萄根瘤蚜虫病(Phylloxera),良多葡萄园因而遭遇重创。这些灾祸没能摇动罗第丘酿酒师们的信念和信心,在各人的不懈尽力下,罗第丘得以坦然度过此次窘境。但是祸不但行,1914-1918年的天下大战让他们之前做的全部努力付诸东流:战斗掠夺了很多人的性命,超越150名外地的葡萄农在战斗中丧生,而很多葡萄园因无人打理而旷废。到1960年,罗第丘的葡萄莳植面积只有60公顷。

20世纪60年月,酿酒师们重拾信念,决议接收挑衅迎难而上。70年月,罗第丘出现出了一批新一代的酿酒师。80年月,这些酿酒师们带来了罗第丘产区的振兴,罗第丘葡萄酒再次以高昂的姿势活着界优质葡萄酒范畴中占领一席之地。当初的罗第丘已规复了昔日的繁华,产区内葡萄园颠三倒四地散布着,生产的葡萄酒中有近40%出口到天下各地,为宽大葡萄酒喜好者供给了更多样的抉择。

奇特风土,彰显无穷魅力

罗第丘产区酿造的红葡萄酒颇负盛名,这与其奇特的气象和优胜的风土前提是分不开的。

罗第丘夏季平和,冬季酷热,降雨绝对法则。“风”对罗第丘葡萄树的成长有着至关主要的影响——山坡上的葡萄园个别朝向南或西北偏向,这种朝向既能使葡萄园抵抗寒冷的冬风,又能让葡萄树成长在暖和枯燥的熏风中,增进果实成熟的同时维护葡萄树免受病害要挟。

罗第丘阵势陡峭,有些山坡的坡度可达60度。为了蓄水保土,人们制作了被外地人称为“cheys”的石墙,它们经久不息地鹄立在罗第丘,见证了光阴变迁和人变乱换,有些石墙的制作甚至可追溯至罗马时代。经由人类两千多年的“雕琢”,这些石墙使罗第丘构成了状似梯田的绚丽景观。

罗第丘的极其阵势孕育出了令人赞叹的漂亮景色,这对凡人而言是面前的一大享用,但对酿酒师来说,倒是十分辣手的挑衅。修剪葡萄树、保护阶地、修栅栏、手工采收葡萄……在此般阵势上,各种葡萄园治理措施都须要人们支付额定的汗水。

在罗第丘,你能深入感触到酿酒师们的尽力、耐烦和永不当协的本性。他们将毕生贡献给这单方面积不大却引人入胜的地皮,由于就是在这里,孕育出了精巧而优雅的罗第丘葡萄酒。

罗第丘最具特点的就是偏北的棕丘(Cote Brune)和偏南的金丘(Cote Blonde),对于二者名字的由来,在罗第丘至今还传播着一个传说。相传在16世纪,罗第丘事先的全部者莫吉龙勋爵(Lord Maugiron)为了女儿的毕生大事,将这片地皮作为嫁奁一分为二传给了两个女儿。此中一个女儿的头发是像麦田一样的金黄色,因而分给她的局部被定名为“金丘”;另一个女儿头发的色彩是深棕色的,因而她失掉的局部便以“棕丘”为名。

但也有很多人以为这两个名字的由来与地区的地质和泥土有关。在地貌构成时代,罗第丘产区差别地区地块所蒙受的压力和温度(如产区的南部温度更高)造就了棕丘与金丘一模一样的地质:北部的棕丘重要由云母片岩形成,黏土含量较高,铁含量丰盛,颜色较暗;南部的金丘则重要由浅色的片麻岩形成。不外,两个产区基岩上都遍及着裂痕,葡萄树的根系能够借此更好地向下延长,从泥土深处吸取水分和所需营养。

佳酿频出,播种诸多赞美

罗第丘以酿造优质西拉红葡萄酒被浩繁葡萄酒喜好者熟知,该产区的葡萄酒构造精致,作风优雅,将西拉的庞杂芳香与外地的典范风土完善地联合在一同。

除西拉之外,罗第丘另一个主要的葡萄种类是白葡萄维欧尼(Viognier)。固然罗第丘产区只酿造红葡萄酒,但在西拉红葡萄酒的酿造进程中,可增加比例不超越20%的维欧尼停止混酿。罗第丘是北罗纳河谷独一一个能够将西拉与维欧尼停止混酿的产区,维欧尼的参加使酒液愈加均衡、庞杂,在增加香气的同时也让葡萄酒愈加精巧优雅。

来自罗第丘产区内差别地区的葡萄酒,其作风也不尽雷同。产自棕丘的葡萄酒构造微弱,酒体醇厚,单宁含量较高,充足展示了其泥土含铁量丰盛的特质,有较强的陈年潜力,其葡萄酒在酿造时平日不参加维欧尼停止混酿。产自金丘的葡萄酒则平日酒体绝对较轻,果味浓烈,单宁绝对和婉,团体作风较为富丽。

始终以来,罗第丘葡萄酒都因其奇特的作风和优胜的品德遭到诸多赞美,而酿酒师们对葡萄酒品质的严厉请求和对葡萄酒特点的不懈寻求更是让罗第丘佳酿频出。现在,领有伟大潜力的罗第丘葡萄酒正吸引着越来越多的眼光。罗第丘名庄,如吉佳乐世家酒庄(E. Guigal)、博塞酒庄(Domaine de Bonserine)和罗赛腾酒庄(Domaine Rostaing)等生产的琼浆更是让不少葡萄酒喜好者大为惊叹。

    要害词:游览 葡萄酒 罗第丘  起源:红酒天下网  佚名
    (义务编纂:程亚利)
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